Fırında Beşamel Soslu Brokoli

Selamlar:) Bugünkü konumuz brokoli! Brokolinin çok sağlıklı bir sebze olduğunu söylüyor herkes, bir sürü faydası varmış ama ben o kısımlarıyla pek ilgilenmiyorum, nihayetinde pek lezzetli bir sebze kendisi! Yani bir gıdanın hem faydalı hem lezzetli olması ne kadar güzel değil mi:)) Neyse uzatmadan tarife geçeyim, emin olun çok basit bir tarif. Önemli olan tek şey beşamel sosun kıvamını tutturmak! Bir de beşamel sosa yumurta koyanlar var, ben onlardan değilim, yumurta kokusu ağır geliyor ama arzu edenler sosu ocaktan aldıktan sonra sıcakken 1 yumurta kırıp hızla karıştırabilirler. Tabi siz bu konuda, daha önce yumurtalı yapmış birinin önerisini alsanız daha iyi olur diye tahmin ediyorum:)

Malzemeler: 500 gr brokoli, 1 çay bardağı kaşar rendesi, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 çay kaşığı tuz.  (Evet evet malzemelerin hepsi bu kadar, çok az değil mi:))

<a href="http://www.negatif.com/foto/144678/" target="_blank"><img alt="brokoli3( www.negatif.com )" border="0" src="http://www.negatif.com/fotolar/524/14524/2b04a6bf35b04dc9b7a41ee41a92eba8.jpg"/></a>

Efendim bu pişmemiş hali, sos biraz sarımsı görünüyor ama aldanmayın, ışıktan:) Diyorum ya acemi fotoğrafçıyım ben:))

<a href="http://www.negatif.com/foto/144679/" target="_blank"><img alt="pismisbrokoli2( www.negatif.com )" border="0" src="http://www.negatif.com/fotolar/524/14524/0b5e0d38264600c1d075b3f2c7ac4d41.jpg"/></a>

veeee işte karşınızda pişmiş hali:) gerçekten harika mı görünüyor yoksa ben yaptım diye mi bana öyle geliyor yahu:)

Yapılışı: Öncelikle brokoliyi ayıklayıp yıkıyoruz. Ardından bir tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca içine bir tutam tuz atıp brokolileri içine atıyoruz. Brokoliyi suyla birlikte koyarsak çok ezilir ben o yüzden su kaynadıktan sonra koyuyorum. Brokoliler hafifçe haşlanacak, iyice pişmeyecek çünkü bu haşlama aşamasından sonra bir de fırında pişecek kendisi, ezilmemesi lazım! Brokolilerimiz haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz. Bu esnada bir tencereye sıvıyağ, un ve tuz ekleyip altını yakıyoruz. Hafifçe karıştırdıktan sonra karıştırmaya devam ederek sütümüzü ekliyoruz. Burada unun markası, unu koyduğunuz kaşığın büyüklüğü ve su bardağınızın büyüklüğü önemli yani buna göre kıvam değişik olabilir ama biraz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş muhallebi kıvamına gelmesi lazım. Eğer gelmiyorsa duruma göre süt veya un miktarını arttırmak gerekiyor. Yalnız un eklerken dikkat edin, önce unu ayrı bir kapta biraz sütle iyice karıştırın ki top top olup yemeğin içinde keyfinizi kaçırmasın. Bu şekilde erittikten sonra ocaktaki sosunuza ekleyebilirsiniz. Sosu, içinde hiç pürüz kalmayacak şekilde iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz. Ardından bir borcam veya fırın kabını hafifçe yağlayıp brokolileri yerleştiriyoruz. Sonrasında beşamel sosumuzu brokolinin üzerine döküyoruz ve 10 dakika önceden 175 dereceye ısıttığımız fırınımızda yeterince pişiriyoruz. Ama yeterince pişmesinden 10 dakika önce rende kaşar serpiyoruz ki onlar da kızarabilsin diye:) Sonrasında fırından çıkarıp sıcacık yiyoruz, herkese afiyet olsun, sevgiler, mutluluklar...

Yorum Yaz